食事のこと〜なるべく自然な状態のものを選ぶ

私の周りにはヴィーガンの人も多いなと感じます。

とくに影響力の強い人がそうであって、それによりヴィーガンへの意識が高まっているように感じます。

私はヴィーガンではないです。お肉も魚も卵も乳製品も食べます。

でも沖縄のヴィーガン料理店は東京に次ぐ多さだそうで、そして、どこも結構美味しいので、ヴィーガンのお店でヴィーガン料理を食べることもあります。

日本のヴィーガン料理は世界でも特に味が繊細で、他国のものに較べで結構美味しいのだとか。。たしかにそうも感じます。

お肉はいちおう、その動物たちが何を食べて育ったか、薬は与えられてないか、育った環境はどんなか、、なるべくましで良いものを選んでいます。

自然の飼料で、なるべく自然環境に近い生育状況で、薬やホルモン剤などを与えられていないものです。

野菜もなるべく、地元の新鮮なものか、オーガニックか、自然栽培のものがあれば、そういうものを選びます。

調味料も自然のものに近かったり、添加物などの余計なものが入ってないもの、オーガニックのものを選んでます。

本来であったら、そこまで真剣に選んでチェックする必要はない（戦前とか？？）ものだと思うのですが、食に関しては、あまりに人の手が入りすぎて、品種改良だったり、添加物であったり、農薬であったり、自然のものからかけ離れたものが今は大多数を占めています。

真剣に向き合うほど、本当に自然な状態の食材がほとんどないことに気づきます。

食事は身体を作るものであり、精神やエネルギーにも作用を及ぼします。

料理の嫌いな私が言うのも説得力がないですが、食事や食材は本当に大切だなと思う今日この頃です。

最近は、特に私は日本海側で育ったのもあり、小さい頃は漁港のおばあちゃんがリヤカーを引いてとれたての魚を売りに来てました。

そんな新鮮な魚の、特にお刺身を食べて育ったせいか、新鮮な魚のお刺身が一番好きかも！！って最近思います。

先日、近くの泡瀬漁港に行ったら、手頃なお値段の新鮮なお刺身があって、買ってみたら、はっきりいって今まで食べた沖縄のお刺身で一番美味しいくらいの新鮮さだったので、ぜひまた行きたいなと思っています。